小甜食|咖啡奶冻佐酱油小圆子

作者： FCR咖啡工作室

喝完椰子水留下了一颗好看开口的泰国椰青🥥，用椰壳作为盛器，做一碗好看又甜心的小甜食； 简单操作的咖啡奶冻，佐上小圆子，淋上点酱油，和椰奶冻混搭一起也好治愈。

用料

• 90+咖啡挂耳 100g
• 鲜奶 100g
• 淡奶油 50g
• 白砂糖2 20g
• 吉利丁 6g
• 日式酱油 5g
• 百里香 1只
• 小圆子 按个人喜好
• 椰奶冻 按个人喜好

小甜食|咖啡奶冻佐酱油小圆子的做法步骤

步骤 1

设定好自己的时间，预先做一碗咖啡奶冻 也选了自家的咖啡，一款最近上的新品90+咖啡挂耳

步骤 2

冲泡挂耳也不能是件随意的事情 水温控制在92°C左右，用了称手的手冲壶，水流注意缓慢均匀 第一段注水少量，先要闷蒸20s，再注水冲泡挂耳，萃取100g的咖啡液

步骤 3

萃取的咖啡液倒入容量大小合适的小碗里，加入鲜奶与淡奶油

步骤 4

倒入白砂糖，喜甜的朋友可以多加糖

步骤 5

提前用冷水泡吉利丁粉，再倒入小碗里搅拌均匀 如果液体不够热的话，最好是奶锅加热后再倒入吉利丁搅拌才能更好溶解

步骤 6

搅拌过后，待液体冷却放至冰箱冷藏4小时

步骤 7

冷藏过后的咖啡奶冻，切成小方块 不在乎形态的直接用小勺挖也可以的

步骤 8

备一个喝完椰子水的椰子壳，也可以用小甜品碗代替 里面已经装好了上次做“生打椰椰芒”剩下的部分椰奶冻，舀入这次做好的咖啡奶冻

步骤 9

小圆子沸水煮熟，全部浮起表示熟透了

步骤 10

在空隙里加点小圆子

步骤 11

淋上少许的日式酱油，一定要把控分量不要倒多

步骤 12

最后放上一株百里香装饰 简单又好吃的小甜品做好了，吃起来酱油和椰奶冻居然莫名很搭，小圆子黏软口感也好治愈 想查看完整的长视频在xhs🔍FCR CoffeeMag

小甜食|咖啡奶冻佐酱油小圆子的小贴士

1️⃣椰奶冻的制作详细在第一篇笔记 2️⃣如果不习惯酱油的话，也可以换成红糖或者是果酱 3️⃣咖啡挂耳🔍 🍑FCR 咖啡

菜谱创建时间：2020-08-27 23:08:26