芋花（大理）

作者： 向红的厨房

用料

• 芋花 4只
• 小葱 3根
• 姜丝 若干
• 食盐 适量
• 醋 2勺
• 辣椒粉 3勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 1勺

芋花（大理）的做法步骤

步骤 1

选购新鲜芋花4只

步骤 2

折成三段

步骤 3

芋花汁会使得皮肤瘙痒，戴上一次性手套。把花芯取出，不能食用

步骤 4

花头截下来

步骤 5

打结挂起来风干做香料

步骤 6

芋杆外面那层皮撕掉

步骤 7

折成小段

步骤 8

沸水下锅。请注意是沸水，如果凉水下锅吃起来会麻

步骤 9

一会就退色了

步骤 10

捞出控干水份

步骤 11

热锅倒入翻炒

步骤 12

炒至有焦黄色

步骤 13

倒入油继续翻炒

步骤 14

洗净小葱

步骤 15

加水

步骤 16

盐

步骤 17

辣椒粉

步骤 18

多来两勺。有辣味才下饭

步骤 19

花椒粉

步骤 20

醋

步骤 21

生抽

步骤 22

大火

步骤 23

姜丝葱段

步骤 24

先放姜丝

步骤 25

再放葱段

步骤 26

起锅

菜谱创建时间：2020-08-27 22:32:28