红糖馒头

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 中筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 水 180克
• 盐 2克
• 食用油 12克
• 红糖 55克
• 中筋面粉 50克（发酵后加入）

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

面粉+水（根据面粉吸水情况加）+酵母+白砂糖+盐+食用油 ，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大

步骤 2

发酵好的面团加入红糖，揉成光滑的面团，这时加了红糖的面团会变的黏手，再加入50-60克的面粉继续揉光滑

步骤 3

平均分成12个，滚圆，放入蒸锅，二次发酵至1.5-2倍大

步骤 4

水开上锅，大火蒸10分钟左右，闷3分钟出锅

步骤 5

第二种整形方法：搓成三个长条，撒点面粉，不要撒太多了，叠起来再搓一下，揪成小剂子，放入蒸锅二次发酵至两倍大，水开上锅蒸，大火蒸12分钟左右，如果做的大就蒸久一点

步骤 6

美味～

菜谱创建时间：2020-08-27 21:22:55