GRAM食光-布朗尼蛋糕

作者： GRAM食光

布朗尼是美国常见的点心，以咖啡、牛奶作为搭配。外层有饼干的松脆，里面又有蛋糕的松软，浓郁的巧克力味让人无比满足。 美式经典布朗尼蛋糕是一款做法最为简单但又十分经典的蛋糕，坚果可根据个人喜好来搭配选择。 使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，受热均匀，烤出来的布朗尼蛋糕色泽均匀，表面金黄松脆，里面口感湿润。 布朗尼是一款超简单快手的简易蛋糕， 不妨来试试吧~

用料

• 黑巧克力（62%可可） 120G
• 低筋面粉 70G
• 细砂糖 50G
• 核桃仁 40G
• 鸡蛋 2只
• 大杏仁 40G
• 可可粉 25G
• 无盐黄油 120G
• 杏仁（表面装饰） 几颗
• 6寸圆模 1个
• GRAM烤架 1个

GRAM食光-布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，称好份量

步骤 2

核桃仁与杏仁放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎，不用太碎，散开即可

步骤 3

黄油放在碗里，隔热水融化成液体，然后加入细砂糖与盐，搅拌至细砂糖融化，黄油变成啫喱状

步骤 4

鸡蛋液打散后，加入黄油中充分混合均匀黑巧克力隔温热的水融化成液体，加入黄油鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤 5

先将可可粉与低筋面粉用手动打蛋器混合；筛入混合好的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀至没有干粉，没有颗粒状

步骤 6

加入碎杏仁和碎核桃，用刮刀拌匀模具事先用少许黄油抹均 底部垫上张裁剪合适的油纸

步骤 7

把面糊倒入模具中，然后铺平，最后放上整颗的杏仁

步骤 8

GRAM蒸烤箱提早预热，选择¨上下烤"功能模式，设置温度180℃，启动程序

步骤 9

当温度达到180℃，把模具放在烤架上置于下层，烤25分钟左右，至稍微膨胀表面结皮就可以了

步骤 10

晾凉后即可切件食用了哦~

GRAM食光-布朗尼蛋糕的小贴士

1.每一样材料加进去都必须要充分混匀，如果材料没有混匀，面糊入模具后，边缘会溢出一层黄油，成品是松散的 2.融化巧克力的用具必须是无油无水的，而且隔热水融化的水温不能太高60-70℃左右即可 3.刚烤好的布朗尼是非常软，完全冷却后切块会比较漂亮，否则容易散；布朗尼如果冷藏后，吃之前加热一下，口感也是非常好

菜谱创建时间：2020-08-27 20:28:29