（王刚版）自贡小煎鸡

作者： 子函妈妈

在做这道菜以前，我儿子一直说自己不爱吃鸡肉。做了这道菜，鸡肉也爱了，饭盆也空了。因为孩子吃，所以没有放小米辣，不怕辣的可以放很多很多小米辣哈（王刚放了60克）。起锅前还随手还放了一些荷兰豆，也超好吃。

用料

• 小米椒（可省略） 60克
• 菜籽油 60克
• 豆瓣酱 2大勺
• 仔姜 一小块
• 盐 2克
• 白糖 1克
• 蒜 5瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 1克
• 青椒 1个
• 鸡全腿 2只
• 料酒 1小勺
• 泡椒 5个
• 荷兰豆 适量

（王刚版）自贡小煎鸡的做法步骤

步骤 1

鸡全腿两个剁小块，菜籽油烧热下鸡肉煸炒出香味出鸡油后依次加入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、大蒜、泡椒，加盐香醋白糖调味，最后放入仔姜丝青椒丝荷兰豆煸熟后起锅。全程5分钟左右，无需加水炖煮。

步骤 2

四分之一个西瓜榨汁一大杯，正好解辣，完美的一餐。

（王刚版）自贡小煎鸡的小贴士

鸡腿可以换成童子鸡、嫩三黄鸡。这道菜无需加水炖制，全程炒制只需要5分钟左右。下班做也很快捷。

菜谱创建时间：2020-08-27 20:18:37