全网最详细阿胶糕制作方法与配方

作者： 伊娅滋补鲜制

第一次接触阿胶是因为身体常年手脚冰凉 月经不调，后来听朋友的介绍说吃阿胶可以调理，后来坚持吃了一个疗程的阿胶糕，手脚冰凉的症状越来越好了，每个月月经来的特别准时，也是因为自己吃阿胶的效果，所以决定自己纯手工来熬阿胶糕，刚开始并不知道什么阿胶好，去药房看了很多阿胶，对阿胶品质做了全面的了解，开始制作纯手工阿胶糕，直到今天已经做了5个年头了，今天给大家分享全网最详细的熬胶步骤

用料

• 阿胶 500克
• 黑芝麻 650克
• 红枣 200克
• 枸杞 200克
• 黄冰糖 250克
• 核桃 400克
• 黄酒 500毫升

全网最详细阿胶糕制作方法与配方的做法步骤

步骤 1

熬胶前将辅料全部准备好 红枣去壳 核桃去壳 黑芝麻需要炒8分熟 枸杞买免洗就可 阿胶需要提前24小时用黄酒浸泡

步骤 2

将泡好的阿胶倒入锅中，开中火，如果还有买没泡融化的阿胶块，一定要慢慢熬融化，融化后倒入黄冰糖，顺时针方面搅拌

步骤 3

熬制10分钟后 锅里阿胶会冒出薄薄一层豆油，豆油会随着高温挥发掉

步骤 4

熬制20分钟左右，阿胶会越来越浓稠，并出现大液泡，将火调成小火，注意防止粘锅，需要用些力气搅拌

步骤 5

大液泡后 用铲子舀起阿胶看挂旗情况，阿胶成片装往下流，这就说明已经熬好了，可以关火，加辅料了

步骤 6

加辅料先加红枣，搅拌均匀后再加下一种

步骤 7

加辅料的先加大块的辅料 最后加黑芝麻，加快搅拌

步骤 8

全部搅拌均匀后，就可放入磨具盘定型 自然凉干8小时后 就可切片打包了

步骤 9

装盘后用压板压结实

全网最详细阿胶糕制作方法与配方的小贴士

每天吃两片，月经期间 感冒 时都不吃，吃阿胶糕期间不吃咖啡 浓茶

菜谱创建时间：2020-08-27 20:13:22