嗨吃酸麻辣粉条

作者： 鱼的小美世界

酸酸麻麻辣辣😋夏天吃这个很是开胃，吃个一身汗也是爽哈！

用料

• 粉条（我用凤凰佘鹅粉条）1～2人份 一把（一团）
• 猪肉（牛肉都行） 50克（多少随意）
• 大蒜 1瓣
• 辣椒（喜辣用指天椒） 1个
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 豆瓣酱（按个人口味调整份量） 5克
• 冰糖粉 3克
• 香醋（或者白醋各半）不喜欢酸可以不加 10克+-
• 花椒油（喜欢麻辣可以多下点，不吃麻辣也可不加） 3～5克
• 开水（看粉条的吸水性增减） 约400克

嗨吃酸麻辣粉条的做法步骤

步骤 1

大蒜辣椒5秒速5打碎

步骤 2

放入肉turbo1秒打碎

步骤 3

用刮刀棒刮到底，加入生抽蚝油冰糖粉豆瓣酱3分钟120℃（V也可）小勺

步骤 4

煮一锅开水泡开粉条（或者煮一下也可以）泡开的粉条不会吸干汤汁；

步骤 5

炒好的肉加入水（开水更快）5～8分钟100℃反转速1

步骤 6

汤煮开100℃后，从量杯孔投入粉条（如果煮开过的粉条可以相应减少时间）

步骤 7

加入香醋

步骤 8

加入花椒油

步骤 9

熟后出锅装碗，咪西咪西，ymy！

嗨吃酸麻辣粉条的小贴士

用粉丝就是“蚂（麻）蚁上树”； 或者米线都可以，酸辣过桥米线； 就是看粉煮的时间相应调整。 酸、辣、麻可以按自己喜好调整，喜欢麻辣就麻辣下多点，喜欢酸就下多点香醋，当然不喜欢就什么都不下也可以，哈哈！那就是另外的味道了😜！

菜谱创建时间：2020-08-27 19:55:35