芝士脆片 Cheese chips

作者： L-in

绝大部分的硬芝士品种都可以用来做芝士脆片，像Parmesan ，Cheddar 。因为硬芝士咸度较高，经过高温烘烤后咸度更加凸显，所以不推荐单独作为小食来吃。你可以把它作为点缀加入料理中。例如这次我把它掰碎后放在春日果蔬沙拉上，既点睛好看，也为料理带来salty和crunchy的元素。隔天我用它来搭配培根味噌南瓜菠菜意面（https://www.xiachufang.com/recipe/105828131/），省略了原方表面的现刨芝士，效果也很不错。

用料

• 帕玛森芝士 一块
• 黑胡椒（可省略） 适量

芝士脆片 Cheese chips的做法步骤

步骤 1

烤盘铺油纸，帕玛森奶酪用擦丝器擦出细丝，在油纸上堆积出直径约8cm直径的圆形，可以撒上一点现磨黑胡椒。

步骤 2

送入预热好的烤箱，170度热风模式烤制约12分钟。无热风增加10度。

步骤 3

出现这样的冰花状，颜色是金黄色、浅金棕色就可以了。

步骤 4

从油纸上小心剥下，此刻质地还有一点软，放凉，整片或掰碎来用。密封袋密封起来可以保存一周。

菜谱创建时间：2020-08-27 19:51:47