超级简单的越南烤肉米线！越南餐厅料理复刻！

作者： 麻辣自来水

越南烤肉米线Bun Cha算是越南非常具有代表性的料理了。传统的Bun Cha会加入大量的香草一起吃，但是我感觉就中国人的口味来说，并不是人人都能接受。这次做的是西安一家越南餐厅的复刻，非常符合国人口味，而且做法也非常简单！

用料

• 猪肉 200克
• 越南米线 看个人胃口
• 红葱头 1个
• 青柠 半个
• 大蒜 3瓣
• 生菜 适量
• 朝天椒 适量

超级简单的越南烤肉米线！越南餐厅料理复刻！的做法步骤

步骤 1

猪肉最好选用五花肉，梅花肉也非常棒

步骤 2

米粉事先用清水泡发。

步骤 3

猪肉切片，腌制至少半小时，最好能隔夜。 猪肉腌料（我这里用了差不多200g左右的肉）：红葱头一个，朝天椒一个，蒜末一瓣，鱼露一勺，蜂蜜一勺，蚝油一勺，黑胡椒，少许老抽调色

步骤 4

传统的Bun Cha猪肉是用碳火烤的，不过家庭制作用平底锅煎炒就可以了。

步骤 5

这个方子做出来的烤肉非常好吃，用来包生菜也是特别棒的！

步骤 6

青柠像这样竖着对半开，然后切片

步骤 7

一半的量用来做蘸汁，剩下的做摆盘装饰。 蘸汁配料：半个青柠的汁，朝天椒适量，蒜末两瓣，一茶匙鱼露，一茶匙白糖，五茶匙清水

步骤 8

最后把所有东西组合起来就可以了，生菜种类按个人口味来就行，我这里用了紫莎萝和绿莎萝。

步骤 9

吃的时候可以蘸着吃，也可以把汁儿倒进粉里拌着吃，随心所欲就好！

步骤 10

本食谱依旧在豆瓣下厨房小组发布过，已经有朋友交了作业，亲测好吃！

超级简单的越南烤肉米线！越南餐厅料理复刻！的小贴士

红葱头买不到的，可以用洋葱代替。

菜谱创建时间：2020-08-27 19:49:33