烤箱预热180度 红枣清洗去核和蒸好的南瓜一起放入料理机搅打成泥 ps:南瓜去皮去皮去皮!!不然口感不能保证
椰子粉,洋车前子粉和泡打粉混合均匀
鸡蛋加代糖加盐混合均匀后,加入打好的南瓜红枣泥拌匀
混合好的干粉料加入鸡蛋液中,有红枣香精的可以加几滴增加风味,没有可省,太干可以适量加水,不要加多至干粉可以混合到基本看不见即可。 最后,加入一把蓝莓翻拌均匀 (蓝莓的加入是为了模拟枣糕中有些没打碎的红枣肉的口感,没有可省)
混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平顶部,入预热好的烤箱180度烤40分钟即可。
• 南瓜和红枣尽量搅打均匀,留有少量红枣块也没关系 • 蓝莓是为了增加口感,没有可不放 • 模具最好铺油纸方便脱模,烤完后网架晾凉切片冷冻保存 • 吃的时候常温化冻或微波炉打10秒就行