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零失败紫米甜酒酿的做法
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零失败紫米甜酒酿

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风飘千雪496631161

零失败紫米甜酒酿的用料

零失败紫米甜酒酿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好糯米和紫米。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多清洗几次,尽量洗到水透明,这样做出来的米酒才会清澈透明。将米浸泡一晚上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是头天晚上泡米,第二天早上做,水开放入蒸帘铺好屉布把控干的米均匀铺在上面,用筷子扎一些洞方便透气。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约蒸三十分钟左右,中间不夹生就可以了。根据米的多少定时间。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放在容器里面放置温热倒入凉开水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米饭充分搅拌至颗粒分明。温度在三十度左右放入酒曲再次搅拌均匀。在适当留出一些酒曲不要放进去,留着最后用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最后拌好的样子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的米饭分别装入消毒好的玻璃瓶里面轻轻压实,不要装的太满了。(千万记得所用的器皿一定要无油无菌,我都是提前用开水烫过)用筷子在中间插个洞方便透气,也方便观察出酒量,将剩下的酒曲洒在洞里和表面即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜将瓶口封好,再用毛巾包好放在温暖处,这个季节温度在二十五六度大约不到三天就可以了。(装酒酿最好用玻璃或是陶瓷制品)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个季节比较热所以不到三天就可以看到米饭和瓶子分离了,有清澈的酒水出来了。打开尝一下甜甜的口感特别好好喝,这时候就可以放冰箱里停止发酵了。想吃酒味更浓的就在继续发酵到自己喜欢的口感为止。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是发酵不到三天的米饭,颗粒分明,汁水清澈透明香甜浓郁。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做一碗醪糟蛋花汤口感香甜。

菜谱创建时间:2020-08-27 13:03:02
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