西红柿炒鸡蛋

作者： 谁比谁靠谱_72ha

放葱花很关键，超级提味！

用料

• 蒜 3瓣
• 葱 葱白、葱绿
• 盐 2勺
• 糖
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

【备菜】 西红柿：西红柿顶部切十字，放到滚水里烫一会，撕掉外皮，放到碗里，切成滚刀块备用，（也可不去皮直接切块） 鸡蛋：打散，加入蒜片和一丢丢盐，搅拌均匀， 蒜：切片 葱：斜刀切细段

步骤 2

【炒菜】 1.锅中多倒点油，油热加入打散的鸡蛋液，鸡蛋快成型时用筷子翻拌几下，凝固盛出， 2.锅中倒油，加入蒜和葱白，小火炒出香味，加入西红柿，小火翻炒一分钟，加入盐和糖，翻炒均匀，盖上盖焖至西红柿出汁， 3.加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋入味，尝咸淡生熟，调一下味道，加入剩下的葱绿，随便炒两下出锅。

西红柿炒鸡蛋的小贴士

如果是吃面，那就咸一点，多放半勺盐。 西红柿不要炒到全部烂糊，留一些块状的，（就是有汤汁也有西红柿块）炒出来吃的时候口感会更好。 个人认为，打散鸡蛋时不加水直接炒出来的鸡蛋更好吃，就喜欢那种瓷实感。 加入西红柿后，马上放盐，盖上锅盖小火焖，就很容易出汁。 据说西红柿冷冻，冻成冰疙瘩后拿出来炒很容易出汁。

菜谱创建时间：2020-08-27 11:14:58