下午茶甜点：平底锅红豆酥饼

作者： 爱吃夜宵的小猪

家里屯的蜜豆放好些日子了，这两天过筛碾成红豆沙琢磨着做个点心，就用各家里都有的常见材料做了点酥饼吃

用料

• 面团：
• 面粉 55克
• 食用油 15克
• 水 20克
• 糖 3克
• 油酥：
• 面粉 35克
• 食用油 15克
• 馅料：
• 红豆沙或芋泥等 适量

下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤

步骤 1

面团和油酥各自揉匀，盖个湿抹布静置半小时

步骤 2

分别分成五个剂子

步骤 3

面团包住油酥，收口朝下备用

步骤 4

像这样

步骤 5

收口朝下擀开成牛舌状，尽量长，千万小心破，翻个面卷起来（这样收口面就收进里面了，油酥就不会漏了）

步骤 6

盖上保鲜膜静置十分钟左右，收口朝下沿着长边擀开

步骤 7

翻个面把收口处卷进去，卷完该保鲜膜再放个二十分钟左右

步骤 8

用筷子压一下中间，别压断！手指把两头往里摁，然后擀开

步骤 9

花纹面朝外包上馅儿（图中包少了，越多越香甜）

步骤 10

包好后纹路像小星球

步骤 11

干锅下饼，收口朝下中火煎两分钟定个型，然后小火慢慢煨到透明表皮完全干透，表皮金黄酥到掉渣就可以盛出来了

步骤 12

是不是很有食欲

下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的小贴士

各家面粉吸水性不同，水油类慢慢加，油酥比较湿软，勉强成团就行。 擀皮的时候小心油酥漏出来，万一漏了就捏吧捏吧补救一下。

菜谱创建时间：2020-08-27 00:02:11