鲍鱼鸡捞面

作者： 立方-

朋友买了七八十只鲍鱼过来，于是随机做了一份鲍鱼鸡捞面，味道也是非常不错！

用料

• 鲍鱼 （根据个人需求）6只
• 鸡腿 2个
• 土豆 1个
• 红萝卜 半根
• 干辣椒、生抽、盐、鸡精、十三香、料酒 适量

鲍鱼鸡捞面的做法步骤

步骤 1

1、首先鲍鱼洗干净。杀鲍鱼个人觉得用剪刀比较方便安全。首先用剪刀沿着鲍鱼壳边划开（剪刀不用撑开哦，直接划，撑开剪刀口锋利比较危险），然后再撑了剪刀口往鲍鱼里面稍微剪一下就很容易把鲍鱼的内脏挖出来，去掉鲍鱼的内脏，用把鲍鱼抠出来，鲍鱼前侧还有一个小小的牙齿和管也要去掉洗干净，清理后，用小刷子刷裙边和鲍鱼，再加淀粉搅和搅和冲洗干净。

步骤 2

2、鸡腿剁小块，加入料酒、生抽、十三香腌制10分钟。鲍鱼表面划花，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制。

步骤 3

3、马铃薯、红萝卜去皮洗净，切块备用。

步骤 4

4、锅下油，下姜、干辣椒炒香，加入鸡腿煎炒，待鸡腿皮微焦，加入土豆、红萝卜一起翻炒，加入少量生抽继续翻炒上色后，加入开水，水开后放入高压锅，盖上盖子，上汽后关小火压6分钟左右。（具体时间看每个高压锅的脾气哦。煮肉我都喜欢上高压锅压比较快，比如鸡肉6分钟，猪排15分钟，牛排20分钟就差不多可以熟了，普通煮时间都要翻倍。如果不急的宝宝也可以直接在锅里慢慢煮哈）

步骤 5

5、鸡腿熟了以后，换炒锅，下油将鲍鱼放入锅中煎一会，然后把煮熟的鸡腿放进去一起煮，加入水淀粉勾芡一下，让汤汁更稠，最后调味。这时打出一部分汁备用。

步骤 6

6、另起锅装水，水开后捞面。面捞出，把上一步骤的汤汁和面一起拌匀装盘，再放入鲍鱼鸡在上面，这样一份美味的鲍鱼鸡捞面就做好啦～

鲍鱼鸡捞面的小贴士

秋葵是另外做的油林秋葵，宝宝们也可以在捞面的时候捞点青菜作为配菜哈

菜谱创建时间：2020-08-26 17:56:32