适合重庆胃的红烧肉

作者： 子莉玩美食

芯片食谱外婆的红烧肉进行微调，成就了一碗适合重庆胃的红烧肉。

用料

• 五花肉 500克
• 油 15克
• 姜 3片
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 30克
• 冰糖 10克
• 十三香 2克
• 干辣椒 5克
• 水 120克

适合重庆胃的红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉一坨

步骤 2

切成2.5CM左右的小块

步骤 3

锅内加入油和姜，盖上量杯盖，设置3分钟，varoma，速度1爆香。

步骤 4

加入切好的五花肉，设置4分钟，varoma，反转小勺。

步骤 5

把肉用筷子扒拉一下，继续4分钟，varoma，反转小勺爆香。

步骤 6

第二次爆香后，油都在锅底了。

步骤 7

加入料酒，生抽，老抽，冰糖，水，干辣椒，十三香等调料。盖上量杯盖，设置15分钟，100℃ ，反转小勺。

步骤 8

打开主锅盖，用刮刀棒上下翻拌让汁水更加均匀包裹在肉上，以10 分，Varoma，速度小勺烹煮，最后设置3秒，反转速度3颠勺，盛入碗内，即可享用。

菜谱创建时间：2020-08-26 16:20:18