超简单酥到没朋友——脆皮蛋卷

作者： 阿毛甜品杂货铺

曾经我以为做蛋卷会超级无敌麻烦！直到自己上手试过之后才发现！简直简单到没朋友！而且食材都是非常常见的！

用料

• 鸡蛋🥚 2个
• 食用油(黄油) 50克
• 芝麻 适量
• 牛奶🥛 120克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 40克

超简单酥到没朋友——脆皮蛋卷的做法步骤

步骤 1

喜欢奶味重的可以用黄油代替食用油哦（阿宽那个铁憨憨👿把玉米油买成了花生油）

步骤 2

所有食材都要提前过秤一遍（这样能增大成功几率哦~）粉类食材要过筛一遍

步骤 3

所有食材统统倒入碗里搅拌均匀后要过筛一遍（防止面糊里面有结块的面团影响后期口感）最后过筛好的面糊可以按个人喜好加入芝麻

步骤 4

锅要热到水珠滴在上面马上蒸发就可以开始制作蛋卷啦~面糊一勺（家里陶瓷的那种勺子一勺就够了）一面煎10s左右（要勤翻面！！！）煎到两面金黄就可以开始卷蛋卷啦~一定要小心烫手哦！

步骤 5

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超简单酥到没朋友——脆皮蛋卷的小贴士

实在控制不好火候的小伙伴可以大火热锅后转用小火慢烤，这样更容易控制蛋卷的上色哦~做好的蛋卷一定一定要密封保存，不然非常容易受潮影响口感！尤其是南方的小伙伴，做完切记密封保存。 另:本次使用的锅是17cm的蛋卷锅

菜谱创建时间：2020-08-26 10:50:31