蔬菜肉丸子

作者： 黄妈家宝宝辅食

蔬菜肉丸子，荤素搭配，既能吃出肉的紧实感和香味，又因为添加了绵软的土豆，使得丸子一点都不柴。 营养上，土豆和猪肉都是蛋白质丰富的食材，同时我还加入了“维C小能手”的黄甜椒，不仅给丸子增添了一丝清甜，还能提高宝宝对猪肉中铁的吸收率。

用料

• 土豆 25克
• 莴笋 20克
• 黄椒 20克
• 猪里脊 50克
• 中筋面粉 15克

蔬菜肉丸子的做法步骤

步骤 1

土豆切块。

步骤 2

把土豆块放入玻璃蒸盘，电饭煲蒸20分钟。

步骤 3

猪里脊切块，倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

步骤 4

奶锅中水开后倒入莴笋和黄椒，大火焯水3分钟。

步骤 5

捞出后将黄椒和莴笋切成小丁。

步骤 6

干磨杯中倒入猪里脊块和蒸好的土豆块。

步骤 7

放入破壁机搅打成泥后，倒出在碗中。

步骤 8

再倒入中筋面粉，莴笋丁，黄椒丁和15克清水，搅拌均匀。

步骤 9

舀一勺肉泥，用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。

步骤 10

奶锅中水开后放入猪肉丸，大火煮6分钟至丸子浮起。

步骤 11

一颗颗清淡又不失鲜美的肉丸子就出锅啦~荤素相宜的搭配让宝宝的餐点更加营养健康，咬上一口，略带嚼劲，不油不腻，回味还有莴笋的清香，妈妈们赶紧收藏起来！

蔬菜肉丸子的小贴士

● 妈妈们在滚肉丸的时候记得先将勺子沾水，沾水后肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滚成丸子。 ● 蔬菜焯水是为了去除大部分的草酸和残余的农药，草酸会影响钙吸收。 ●冷冻肉丸的时候不要整盒都解冻，建议吃多少解冻多少。反复解冻反而容易变质，保存时间也会打折扣。

菜谱创建时间：2020-08-26 08:38:20