香菇肉馅水饺

作者： 乾坤龙游

晚上到超市看到香菇才三元一斤，结果买多了。怎么办呢？做一个香菇肉馅水饺吧。由于香菇能提高免疫力，本身具有香气，而且口感近似于肉类，口感还劲道儿，所以不用放很多的肉就非常健康好吃。做法顺序依照统筹学原理，先和面，后面拌肉馅儿，最后剁香菇，这样基本能保证30分钟后能包上饺子。

用料

• 香菇 850克左右
• 猪肉 150克
• 盐 12克
• 料酒 20克
• 香油 1克
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 水 5克
• 调料油 20克
• 十三香 2克
• 味精 少量

香菇肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

香菇焯水洗净，控水后切丝

步骤 2

剁800刀左右

步骤 3

挤去水分

步骤 4

放上所有调料，液体分次放入肉馅中，液体重量不要超过肉馅的百分之四十，搅打上劲粘稠即可。

步骤 5

500克面，50克鸡蛋，217.5克水，1克盐，厨师机搅打10分钟后醒20分钟即可应用。

步骤 6

肉，香菇碎混合均匀再额外加一点食用油

步骤 7

包吃

步骤 8

特写

菜谱创建时间：2020-08-26 07:52:36