青椒土豆丝

作者： 蛀米鼠-丁丁

清香爽口，高颜值，比喻为小家碧玉不过分

用料

• 土豆 1个
• 青椒 半个
• 盐 1克
• 鸡精 1勺
• 油 2勺
• 冰水 1小盆

青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

大青椒半个，（我不喜欢辣，这是甜椒，有种微辣的皮薄一点，一个刚好）中等土豆1个，和我的拳头差不多

步骤 2

青椒切丝，土豆去外皮切丝，要刀切，不要用刨刀，太细了炒好软嗒嗒的

步骤 3

关键的一步，土豆丝冲洗干净淀粉，用冰水泡10/15分钟，沥干水分备用

步骤 4

切好丝后，比例大概这样

步骤 5

大火起油锅，油要热一点，这个菜快炒，油不热锅不烫不行

步骤 6

一起倒入翻炒

步骤 7

油全部裹到菜上了，👀开始注意了，快差不多了哦，可以尝一下是否脆熟了，锅移开火🔥，放盐鸡精，翻炒一下，再移到火上翻炒，这样保证调味品融化，也一定是脆的。立马出锅

步骤 8

一根根白的绿的，很诱人吧

步骤 9

再次提醒，立马倒出锅哦，捂在锅里会熟，软趴趴不脆

青椒土豆丝的小贴士

1、甜椒丝会比较粗，没关系，另一种大辣椒皮薄，切出的丝很好看，看个人喜欢吃那种 2、全程大火，锅要烫，油要热，翻炒很快就熟，且青椒变色 3、冰水的目的就是让土豆丝熟慢一点，脆口才好吃 就是这么简单

菜谱创建时间：2020-08-26 00:08:43