韭菜西红柿拌面

作者： 小碎步deledele

每次把家里做饭的方法发上来前，都要查查有没有类似的做法，如果没看到，就忍不住怀疑，难道爸妈一直做的是黑暗料理，而我吃了半辈子还觉得好吃是因为习惯了？不过还是写出来给有这道菜疑问的人参考吧。还是一人份的量。

用料

• 西红柿 1个
• 韭菜 小半把
• 挂面 一人份
• 酱油 一勺半
• 老抽 半勺
• 醋 半勺
• 油泼辣子 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2瓣

韭菜西红柿拌面的做法步骤

步骤 1

准备材料如图，这次用的挂面是韩国刀削面，跟我们挂面有点像，略微厚一些。

步骤 2

食材切好，西红柿去皮切块，韭菜切寸段，蒜切片。

步骤 3

煮锅水开后下挂面，快溢锅加凉水，反复三次以上，根据面条厚薄，比如龙须面，湿的鲜面条就次数少，干的厚的宽的干面条就加水次数多。检查标注就是挑起来对着光看，如果没有白芯就好了，也可以尝尝。面条煮过了，㶶了就不好吃了，要恰到好处，夏天也可以过凉水吃。另一个锅热锅凉油，下蒜片爆锅，加西红柿翻炒。

步骤 4

炒出红油，西红柿炒软。

步骤 5

加入韭菜继续翻炒。

步骤 6

然后加入一勺半酱油，半勺老抽。

步骤 7

过水的面条加入炒锅搅拌均匀，根据个人口味加入半勺陈醋，辣椒油，盐，油泼辣子。

步骤 8

完成，陕西人一般吃面得来瓣生蒜，尤其是吃肉的时候，杀菌。

步骤 9

光盘行动。今天拍照是下午的光线，完全没修图。这也是从小吃到大的面了，陕西人天天吃面，种类也挺多，当然家里都是手擀面了。

步骤 10

最后夹带厦门的美景，美丽的埭美古村落。这个字读dai。

菜谱创建时间：2020-08-25 16:59:59