孩子大人都爱吃的杂酱面

作者： 继续瘦瘦瘦的美厨娘

外面饭馆的炸酱都太咸了，我这个做法不会那么咸，而且还加了几种蔬菜，好吃又营养😋

用料

• 猪肉馅 200克
• 中等大小的胡萝卜 1根
• 中等大小的土豆 1个
• 干香菇 8朵
• 葱（切葱花） 1根
• 蒜（切成末） 6瓣
• 姜（切成末） 1片
• 营口大酱 2大勺
• 甜面酱 2大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1勺
• 八角粉 小半勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 1大勺

孩子大人都爱吃的杂酱面的做法步骤

步骤 1

香菇提前用温水泡发。肉馅放姜末，料酒，八角粉，四分之一的葱花和蒜末，拌匀备用。香菇挤干水分切末，泡香菇的水不要倒掉，备用。胡萝卜和土豆都切成小丁。

步骤 2

锅里放比平时炒菜多一倍的油，油温大概六成放肉馅炒散。

步骤 3

肉全部变色后放入大酱和甜面酱炒出酱香味。没有大酱可以用豆瓣酱代替。

步骤 4

放葱花，炒出香味，然后放蒜末翻炒。

步骤 5

放入香菇末炒一分钟，炒出香菇的香味。

步骤 6

放胡萝卜丁，炒1分钟。

步骤 7

放入土豆丁，淋入生抽，继续翻炒1分钟。

步骤 8

加入泡香菇的水，记得要慢慢加，可别把水底下的杂质也倒进去了。

步骤 9

再加入开水，水的总量要漫过菜才可以，根据自家口味放盐（可以稍放多一点，要不然拌面的时候会觉得没味道）拌匀，水开后盖盖炖十五分钟的样子。炖的时候注意要记得翻动一下，免得粘底。

步骤 10

淀粉用半碗清水和成水淀粉，等时间到或是看的汤汁还有差不多一半的时候，淋入。翻拌匀等锅开再炒几下就可以出锅了。

步骤 11

配上葱花和黄瓜丝，美味即成。配菜还可以用煮熟的芹菜和豆芽，拌着也好吃。

步骤 12

开动 😋

孩子大人都爱吃的杂酱面的小贴士

蔬菜和肉肉都有了，营养又美味。

菜谱创建时间：2020-08-25 10:39:18