皮脆、酸麻辣柠檬鸡脚

作者： 小梅子39元照片书

柠檬鸡脚，麻辣鲜香，皮脆酸爽，是夏天必备之凉菜！

用料

• 鸡脚 1000克
• 姜片 若干
• 柠檬 半只
• 熟花生 适量
• 熟芝麻 适量
• 芫茜 4棵
• 葱 4棵
• 蒜末 三瓣
• 小米辣 5只
• 生抽 两大勺
• 陈醋 3大勺
• 花椒油 1小勺
• 辣椒油 1大勺
• 芝麻油 1大勺

皮脆、酸麻辣柠檬鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚如图切成三份

步骤 2

水开加入姜片，下鸡脚煮熟

步骤 3

在等鸡脚煮熟的时间里，把配料准备好。

步骤 4

把煮熟的鸡脚捞起来,放入开水凉好冻的冰块水里。

步骤 5

把沥干水的鸡脚装入大盆中，倒入所有配料抖匀，盖好放入冰箱保鲜一个钟以上，这样鸡脚就更加入味了。吃的时候再加入芝麻油，芝麻油如果加早了，香味就会挥发，吃的时候就没那么浓的香味了。

皮脆、酸麻辣柠檬鸡脚的小贴士

1、关于调料，喜欢酸的就多放醋，喜欢辣的就多放辣椒油和小米辣，喜欢麻就多放麻油。 2、关于冰水，只有加入冰水冻过，皮才会是脆的。

菜谱创建时间：2020-08-25 09:15:10