罗勒系列之爆炒蛏子

作者： 九儿妈妈咪呀

家里养的一盆罗勒最近爆盆了，索性就研究一系列用罗勒作为原材料的美食吧。 罗勒，也叫九层塔、金不换。非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，都不错。 我也很喜欢用罗勒搭配海鲜，特殊的香气配上海鲜的鲜甜，风味非常独特。

用料

• 原材料：
• 蛏子 300克
• 罗勒叶 一大把
• 姜蒜片 适量
• 调味料：
• 料酒 1勺
• 盐 少许

罗勒系列之爆炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子洗净表面泥沙，加入一勺盐，冷水浸泡半小时，吐净泥沙。

步骤 2

一大把罗勒叶洗净，沥干水分。

步骤 3

姜蒜切片。

步骤 4

热锅加入底油，爆香姜蒜片。

步骤 5

蛏子沥干水分后加入，爆炒。

步骤 6

淋入料酒，加入罗勒叶，快速翻炒。

步骤 7

加入少许盐，炒匀后出锅。开饭！

罗勒系列之爆炒蛏子的小贴士

蛏子爆炒需大火，速度要快，整道菜时间控制在两三分钟。时间久了，肉就不嫩啦。

菜谱创建时间：2020-08-24 22:18:55