酸菜鱼（大理做法）

作者： 向红的厨房

用料

• 酸菜 200克
• 鲤鱼 1条
• 香菜 1根
• 姜 1个
• 盐 适量克
• 料酒 两勺
• 蒜 2瓣
• 花椒 若干粒
• 油 适量克
• 土豆 1个
• 朝天椒 若干

酸菜鱼（大理做法）的做法步骤

步骤 1

挑一条新鲜的鱼

步骤 2

我挑了条三斤多的鲤鱼。当然也可以选择草鱼

步骤 3

去鳞洗净

步骤 4

切块

步骤 5

洗净

步骤 6

切朝天椒

步骤 7

斜刀口切

步骤 8

选择云南新平产的酸菜更好

步骤 9

切成小块

步骤 10

倒油，大火制冒烟

步骤 11

放入酸菜和朝天椒

步骤 12

翻炒至香味渗出

步骤 13

盛出备用

步骤 14

热锅，不用放油。将鱼块倒入

步骤 15

加上酸菜加水没过鱼块

步骤 16

加胡椒粉和花椒粉。当然也可以选择圆形的花椒

步骤 17

调成小火

步骤 18

加入切好的土豆条

步骤 19

加两颗蒜瓣

步骤 20

葱洗净

步骤 21

斜刀口切

步骤 22

先放生姜和白色葱头

步骤 23

出锅前放绿色葱段

步骤 24

出锅，加上一根香菜

菜谱创建时间：2020-08-24 16:07:53