不输老字号的-酱牛腱

作者： 魅力小兔

酱牛腱超市里都有，老字号的味道不错，但价格真心贵，没啥名气的不知放啥料做的，只有自己做，吃起来最安心，为了美味和健康，必须安排上✌️

用料

• 牛前腱 1只
• 花椒 1把
• 香叶 5片
• 丁香 5粒
• 砂仁 4克
• 干辣椒 4个
• 山楂 10克
• 陈皮 4片
• 酱油 2勺
• 老抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 盐 12克
• 冰糖 20克

不输老字号的-酱牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱切大块泡冷水2小时，中间换两次水，后冷水下锅，继续炒出血水。

步骤 2

将香料准备好

步骤 3

另起一锅，放酱油、老抽、料酒纯净水1.5l，煮开

步骤 4

将焯好水的牛腱子放入料锅中，大火煮开后转小火，盖盖继续煮1.5小时，后放凉至冰箱冷藏一夜。

步骤 5

出锅后的牛健子

步骤 6

冷藏一夜后再切成薄片，不输老字号🤔🤭🤫，再配上新出炉的麻酱烧饼，绝了！

菜谱创建时间：2020-08-24 14:25:35