好吃的下饭菜酸菜炒空心菜杆

作者： 司南琦

小时候每到夏天家里种的空心菜就成片成片地长，长势旺盛的空心菜杆很是粗壮，但是清炒又不太好吃，这时候妈妈总是会把空心菜杆单独择下来，炒肉，炒辣椒都是超级好的一道下饭菜。工作后，在外面也经常会买空心菜吃，连着杆子一块炒的口感真的没有单独叶子炒着好吃，所以每次择菜的时候都会习惯性把菜杆单独留下来炒辣椒吃，后面在舅舅家吃过一次舅妈用酸菜炒空心菜杆后，再也忘不了！今天分享给大家😝

用料

• 空心菜 1把
• 酸菜 少许
• 小米辣 3个
• 蒜头 3瓣
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 生抽 1勺

好吃的下饭菜酸菜炒空心菜杆的做法步骤

步骤 1

空心菜择去叶子，留下杆，洗净

步骤 2

切成3-5厘米长小段

步骤 3

取适量酸菜，这里用的是我自己泡的藠头仔姜和泡椒，泡菜教程后期分享给大家

步骤 4

酸菜切碎备用

步骤 5

蒜头拍烂切碎

步骤 6

小米辣切碎备用

步骤 7

锅烧热，倒入适量油，油不用放太多，这个菜不太吸油

步骤 8

倒入酸菜翻炒

步骤 9

加入蚝油，生抽翻炒出味

步骤 10

加入小米椒一起炒

步骤 11

倒入空心菜杆一起炒

步骤 12

放适量盐翻炒，我这里酸菜是咸的所以稍微放了少许盐，大家要是怕盐分量掌握不好，可以先尝一下咸淡

步骤 13

最后加入蒜头，翻炒一会，待蒜香味出来就可以出锅了

步骤 14

准备出锅的状态，空心菜杆不宜炒太久，这样口感更爽脆

步骤 15

好了，出锅！非常美味的一道下饭菜就做好了，巨好吃😋

好吃的下饭菜酸菜炒空心菜杆的小贴士

先炒酸菜，可以把酸菜味道炒出来，这样空心菜杆再放进去炒更入味，空心菜杆一定不要炒太久，颜色变翠绿就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-24 12:34:58