简单而酥掉渣的曲奇饼干

作者： 苏长歌

孩子一直超爱吃曲奇，因为热量高，糖分高，最近很少做😂 今天用味之素代糖做曲奇，吃起来罪恶感突然没那么重了，出炉后自己忍不住先下手啦哈哈哈！

用料

• 黄油 245克
• 味之素代糖 30克
• 鸡蛋 1个约40g
• 玉米淀粉 40克
• 中筋面粉 240克
• 食盐 6克

简单而酥掉渣的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油放入盆中，加入糖和盐，用刮刀拌匀。 中粉和玉米淀粉混合拌匀，待用。 （有低粉直接用低粉），我家里暂时没低粉用了中裕的中筋粉替代，一样酥的😝

步骤 2

用硅胶刮刀将糖，盐和黄油按压均匀，避免搅打飞溅。 另取一只干净的小碗，磕入鸡蛋，（我用土鸡蛋较小，如果用洋鸡蛋可能需要适当增加粉类的量），搅成蛋液，备用。

步骤 3

用电动打蛋器搅打黄油，并分次加入搅好的蛋液，边加边打，将黄油打至膨松羽毛状态。

步骤 4

筛入混合的粉类。

步骤 5

用硅刀刮搅拌均匀。

步骤 6

装入安了花嘴的裱花袋中。

步骤 7

手挤出自己喜欢的花纹。

步骤 8

风炉预热至180°入炉，烤5分钟转170°20分钟。 中途观察上色，不要烤焦了。

步骤 9

出炉放烤网晾凉，一碰就酥掉渣渣😋

简单而酥掉渣的曲奇饼干的小贴士

这个方子做的曲奇糊很容易挤花，口感非常的酥松，老人吃也非常不错，记录一下，可以多次做。

菜谱创建时间：2020-08-24 12:01:21