肉松蛋糕卷

作者： 小桃子-KM

吃腻了甜的就吃咸口的吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 50克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 55克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克（可以用40克）
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 小葱 适量
• 沙拉酱 挤一挤

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄和蛋白分开

步骤 2

玉米油牛奶蛋黄乳化，搅拌均匀

步骤 3

低粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里，混合均匀，不要过度搅拌，避免起筋。然后再过一遍筛。

步骤 4

打蛋白，加柠檬汁，白砂糖要分三次加。上图是鱼眼泡状态

步骤 5

小泡泡

步骤 6

细腻泡泡

步骤 7

快好了

步骤 8

好了，有大弯钩

步骤 9

分一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 10

最后全部轻轻翻拌好

步骤 11

高处上盘，切板刮平

步骤 12

最后是撒了肉松和小葱，烤箱提前预热，上下180度烤20分钟

步骤 13

肉松不经烤，有点糊，下次得把上火减5-10度了，不加肉松的话就还是上面的温度

步骤 14

毁容了😂，想起来上盘之后没有震它，估计底盘不平

步骤 15

沙拉酱挤一挤

步骤 16

肉松铺一铺

步骤 17

最后卷一卷

步骤 18

亲尝，味道不错～

菜谱创建时间：2020-08-24 11:26:44