蓝莓奶酥面包

作者： 安安爱吃面包

继续消耗蓝莓酱系列 整形手残党的福音~在原菜谱基础上做了些许的调整，顶部的蓝莓用果酱替代，同时手法上更好操作一些。 早期“蓝莓奶酥面包”版本点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102220929/

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 原味浓稠酸奶 50克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• #辅料
• 蓝莓果酱 适量
• 全蛋液 适量
• 奶酥粒（做法见小贴士） 适量

蓝莓奶酥面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外混合搅拌至光滑，再加入软化黄油搅拌至扩展。

步骤 2

直接分割成9份。（我省略了基础发酵，时间宽裕的可自行加上发酵环节，成品口感无差别，不用纠结）

步骤 3

放在烤盘上。

步骤 4

最后发酵至1.5-2倍大，擀面杖一头沾面粉，在面团顶部压一个深窝。直接压到底没毛病，不要心慈手软~

步骤 5

用勺子挖适量蓝莓果酱放在窝窝里。

步骤 6

面团周围刷全蛋液，表面撒奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。

蓝莓奶酥面包的小贴士

奶酥粒： 软化黄油5克+低筋面粉10克+糖粉5克，混合搓成小粒。

菜谱创建时间：2020-08-24 10:12:25