儿子烧的蹄花汤

作者： 小奔驰的毛妈厨房

儿子说想喝以前在成都喝过的蹄花汤了，我告诉儿子我不会做，不知道怎么能煮成那样软糯入口即化，并且汤色雪白。儿子说他来烧，他知道怎么做。 黄豆事先泡一小时。

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 50克
• 生姜 6片
• 大葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 适量

儿子烧的蹄花汤的做法步骤

步骤 1

1.洗干净的猪蹄放入汤锅，加入沒过猪蹄的水，加入生姜3片，一根葱，适量料酒。大火烧开，继续烧1分钟关火。倒掉汤并清洗干净猪蹄。（焯水） 2.将焯水过的猪蹄放入汤锅，事先泡好的黄豆（先泡发一小时）也倒入汤锅，加入3片生姜一根大葱，加足量水大火烧开，继续大火烧滚半小时，同时一边烧一边搅拌防止黏底。 3.改小火慢炖2-3小时，在炖一小时后加适量盐。 一碗入口即化雪白的蹄花汤就好了。😍 上面的配图是小火炖了90分钟的结果，不够软烂雪白，急着吃饭将就了。吃过饭后又接着炖了半个多小时，口感更好了。

菜谱创建时间：2020-08-24 09:23:14