蛋黄酥（空气炸锅版）

作者： 白白欧尼酱

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 75克
• 色拉油 27克
• 糖 15克
• 水 27克
• 油酥
• 中筋面粉 60克
• 黄油 30克
• 内馅儿
• 咸蛋黄 8个
• 红豆沙（25克一份） 200克
• 麻薯（15克一份） 120克
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸭蛋黄160度烤5分钟，蛋黄外面那层膜要清理掉

步骤 2

油皮材料混合揉光滑，然后疯狂摔打它，摔到有韧性，足够包住油酥，然后用保鲜膜盖住，再盖一层湿布，松弛半小时

步骤 3

油酥材料混合到没有干粉可以成团，盖上保鲜膜防止干掉

步骤 4

麻薯包蛋黄，红豆包麻薯

步骤 5

油皮包油酥，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成牛舌状卷起来松弛25分钟，之后再擀成牛舌状，松弛25分钟，一定要轻一点，不然容易破皮

步骤 6

两边向中间折，有卷的地方在上，擀成饼皮，用虎口收口包住馅料（忘记拍图了凑合看吧，哈哈哈），空气炸锅180预热5分钟

步骤 7

140度10分钟后取出刷蛋液撒黑芝麻，之后再160度18分钟就可以啦

步骤 8

颜色多好看！

步骤 9

我还做了乌龙茶口味的，一点也不腻！

菜谱创建时间：2020-08-24 02:00:23