午夜鸡蛋羹

作者： 十四娘

一到夜里就饿，好吃不怕胖的鸡蛋羹，一次就成功

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯净水 半碗
• 盐 1勺

午夜鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，水和蛋的比例是1:1.5，据说不要用自来水，自来水蜂窝大，我也没用过，就是用的纯净水，也有人说用温水，我就用的凉水，也挺成功。水中加入一勺盐，然后溶解开，将水倒入蛋液中，搅匀，一开始不要把盐放在蛋液中，把盐放进水中是增加电解质的，更好凝固

步骤 2

撇去浮末，保鲜膜包上，用筷子戳几个洞。总有人说保鲜膜不健康，其实用正规厂家生产的保鲜膜问题不大，如果介意可以倒扣一个盘子

步骤 3

起锅烧水，水开后放入鸡蛋液，中火10分钟，然后关火焖3分钟左右。拿出蒸好的鸡蛋羹倒入香油或者生抽，撒上葱花即可，不比吉家的差

菜谱创建时间：2020-08-23 23:59:50