蘿蔔炆排骨

作者： SaSa Lau

用料

• 排骨 200克
• 萝卜 1根
• 冰糖 1湯勺
• 蠔油 2勺
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 水 適量
• 雞蛋 2只
• 醃料：
• 糖 半勺
• 粟粉 半勺
• 生抽 半勺
• 姜 4片

蘿蔔炆排骨的做法步骤

步骤 1

洗淨排骨以糖，生抽，生粉醃15分鐘。 蘿蔔去皮，切片。蒜頭切碎。

步骤 2

燒熱鑊落油，放薑，蒜蓉，排骨以中火爆香。 放入蘿蔔炒約兩分鐘，下冰糖，蠔油，八角炒伴。

步骤 3

加水至蓋過面，煮滾約十分鐘後加蓋。 轉中小火燜20至30分鐘，關火，焗五分鐘後完成。

蘿蔔炆排骨的小贴士

不失敗秘訣： 使用帶點肥肉的腩排，是避免長時間炆煮後肉質變得乾兒粗糙。 有說冰糖能加速令燘肉快腍，但其實什麼糖也一樣，只是冰糖味夠清甜。😋🍽️

菜谱创建时间：2020-08-23 22:57:29