南瓜系列～南瓜戚风蛋糕

作者： 芳芳mm

南瓜味的戚风第一次做，好吃

用料

• 南瓜 40克(蒸熟后的重量)
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 40克
• 食用油 30克
• 玉米淀粉 6克
• 水 30克

南瓜系列～南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟加10克糖压成泥凉凉加水，食用油，面粉淀粉过筛混合一起用打蛋器划Z字拌均。烤箱130度预热五分钟。

步骤 2

蛋白加30克糖打发到干性(出直角)

步骤 3

一半蛋白糊和蛋黄糊混合再全部混合后从稍高高处倒入模具震两下放入已预热好的烤箱下层120℃烤30分钟再130℃烤30分钟。

步骤 4

烤好后倒扣在烤架上，凉透出模。

南瓜系列～南瓜戚风蛋糕的小贴士

1.加入面粉的时候可以分次，这样面糊更细腻。 2.蛋白不要打发过头，一出现干性直角就可以了，不然表皮容易干裂。 3.中间凹陷是中间部分没熟透，低火不够，应放烤箱下层尝试。 4.每个烤箱温度不同，有的偏高有的偏低，根据成品适当调整。(我是根据烤箱温度计记录这个温度)

菜谱创建时间：2020-08-23 21:29:42