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巧克力流心月饼
1.1万人浏览 712人收藏 1人做过
作者：
米妮1
用料
巧克力流心月饼的做法步骤
步骤 1
月饼皮:软化黄油打匀，加入糖粉，搅拌均匀，全蛋液分三次加入，椰浆分两次加入，混匀一次，再加下次。再加奶粉，澄粉，可可粉，低粉，刮刀拌匀成团，冷藏1个小时。25克一个皮。共10个。
步骤 2
流心馅:5克一个 奶粉，黄油，淡奶油，椰浆，糖粉，咸蛋黄一起放奶锅里，小火煮糖，黄油融化。椰浆倒入融化的巧克力中，搅拌均匀，再加入奶锅里，搅拌均匀。
步骤 3
装入裱花袋，挤入模具内，冰箱冷冻一夜。
步骤 4
奶黄馅:20克一个。 盐，砂糖，黄油，椰浆，淡奶油，炼乳，一起放入锅里，再加入熟咸蛋黄(擀碎。)最后加入澄粉，奶粉，炒至报团。包入保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤 5
月饼皮25克一个，流心馅5克(冻好)，奶黄馅分20克一个，分好。奶黄馅包冷冻好的流心馅，冷冻30分钟。皮包奶黄馅，按压成型。冷冻2-3小时。
步骤 6
220度，烤5分钟定型，凉一分钟，再烤10分钟。及时盖锡纸。
步骤 7
烤好。
巧克力流心月饼的小贴士
咸蛋黄:180度烤10-12分钟，装入袋子，擀面杖擀碎。
菜谱创建时间：2020-08-23 16:07:43
