比肉还香的蛋包豆腐，简单又下饭

作者： 淼kame

作为一个特别喜欢吃鸡蛋和豆腐的人，经常会做这道菜，而且百吃不腻，比大鱼大肉还要好吃。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 水淀粉 少量
• 盐 少许
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 少许
• 水 半碗
• 青红椒 半个
• 橄榄油 少许

比肉还香的蛋包豆腐，简单又下饭的做法步骤

步骤 1

取一块豆腐，锅中烧开水，加少许盐，放入豆腐焯两分钟，去除豆腥味并且豆腐更不容易烂。之后取出晾凉后切稍大的块。

步骤 2

切点配菜，两瓣蒜切片，青红椒或者黄椒切条，昨天刚好买了黄椒就用它了，再将大葱切段，放一旁备用。

步骤 3

碗中打入两个鸡蛋搅散备用。

步骤 4

锅中中小火热橄榄油，放入豆腐煎至一面金黄转小火。

步骤 5

均匀淋入蛋液，轻轻晃动锅使每块豆腐都被蛋液包裹。蛋液快凝固时用锅铲将连在一起的豆腐分开。

步骤 6

翻面继续煎，至另一面也金黄，乘出备用。

步骤 7

锅中小火继续加入少许橄榄油。热后下入配菜翻炒。

步骤 8

炒出香味后加入2勺酱油，一勺蚝油继续翻炒，并加入半碗清水。然后下入煎好的豆腐，放入盐和少许糖调味。搅动小火煮两分钟后，将淀粉用水化开淋入收汁。

步骤 9

就可以出锅啦，特别下饭的一道菜，对于豆腐爱好者来说真的是一道好菜。喜欢的话赶快试试吧。

菜谱创建时间：2020-08-23 13:32:24