超解馋🔥麻辣鲜香辣子鸡

作者： 糖闹妈

晚上8⃣️点～ 开始做夜宵…… 以前经常网购歌乐山辣子鸡，一大袋辣子，鸡丁少到不能再少…总是在辣子里艰难地挑鸡丁，自己也尝试过几种不同的做法，今天分享的这种是我认为最好吃的方子～ 要想味道好，正宗的干辣椒🌶️花椒必不可少，有条件的可以准备一只小笨鸡🐔，用菜籽油做香味翻倍👍 悄悄告诉你🤫辣子鸡放三四个小时或者冷藏一夜，才是最好吃的😋这时候鲜香麻辣都入味了，你绝对舍不得放下筷子！

用料

• 鸡腿🍗 8只
• 鸡胸肉 2块
• 干辣椒（灯笼椒、二荆条、魔鬼辣） 250g
• 青花椒 1把
• 红花椒 1把
• 生抽 30g
• 料酒 20g
• 蒜 1头
• 淀粉 1勺
• 蛋清 1个
• 白糖 少量
• 白芝麻 小半碗
• 葱姜 适量
• 花椒面、胡椒粉 适量
• 菜籽油 500g

超解馋🔥麻辣鲜香辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料： 干辣椒最好准备2种。 一种提香的，比如灯笼椒、二荆条～ 一种提辣的，比如朝天椒、小米椒～ 青花椒、红花椒、蒜片、白芝麻 生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、花椒面、白胡椒粉、白糖

步骤 2

夜宵么，总是来的这么突然…还好冰箱有存货🤭

步骤 3

花椒用青红花椒各一把 二荆条、印度魔鬼辣剪小段，灯笼椒从中间剪开

步骤 4

鸡肉🐔切小丁，越小越好入味🤔 腌制：鸡丁洗干净沥干倒入葱段、姜片、盐、花椒面、白胡椒粉、料酒用手抓均匀，倒适量食用油，盖上保鲜膜冰箱冷藏至少30分钟

步骤 5

鸡丁从冰箱取出，把葱姜挑出来，倒入1勺淀粉、一个蛋清，用手抓匀。 需要炸两次 热锅倒菜籽油，油温⑥成热（筷子放进油里起泡）倒入鸡丁大火炸3分钟

步骤 6

菜籽油真的是很香，用别的油也行～

步骤 7

第二次油温烧到八成热，倒入鸡丁大火🔥炸①到②分钟，鸡丁微微发黄～倒沥网上沥油

步骤 8

锅里多倒些油，倒入青红花椒蒜片炸出香味，再倒干辣椒用中小火翻炒，炒到辣子变深红色，倒入鸡丁小火🔥翻炒，依次倒入生抽、料酒炒干，少量白糖，熟白芝麻，翻炒均匀

步骤 9

出锅，超级香啊～来试试吧，减肥也抵挡不了它的诱惑！

菜谱创建时间：2020-08-23 12:48:46