伯爵红茶蛋糕卷

作者： 段段__

超级喜欢伯爵红茶的香气 蛋糕卷柔软不开裂，搭配上伯爵茶香奶油

用料

• 红茶香缇奶油：
• 淡奶油 300克
• 伯爵红茶粉（或伯爵红茶包） 3克（2包）
• 白巧克力 35克
• 吉利丁片 2克
• 红茶蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 伯爵红茶包 3包
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

制作奶油的过程忘拍了，步骤： 1⃣️吉利丁片冷水泡软备用 2⃣️150g淡奶油➕伯爵红茶粉（或茶包）小火煮沸，搅拌均匀 3⃣️稍稍晾凉后加入白巧克力搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀 4⃣️加入150g淡奶油搅拌均匀 5⃣️保鲜膜贴面密封，冰箱冷藏一晚

步骤 2

牛奶加热至微开，放入茶包焖几分钟（如果牛奶泡完茶包之后不足70g，加牛奶补足70g），放凉后加入玉米油搅拌乳化

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉

步骤 4

再加入蛋黄划Z字搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

步骤 6

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 8

倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟

步骤 9

烤好后取出放凉，奶油打发好后铺在蛋糕片上，卷起，放冰箱冷藏半小时后切块

伯爵红茶蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷的夹馅用了250g的红茶香缇奶油❗️

菜谱创建时间：2020-08-23 10:02:50