黄焖鸡

作者： shyao

用料

• 鸡腿 1包
• 干香菇 8朵
• 料酒 勺
• 冰糖 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 姜 片
• 小青菜 1把
• 小辣椒 2个
• 盐 适量
• 淀粉 可加可不加

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发，直接在超市买得鸡腿块，不用切，洗净加少量酱油，耗油，料酒，姜片，淀粉腌制

步骤 2

在腌制期间准备配料，洗净小青菜，切好泡发好的香菇，小辣椒，姜片，煮点热水

步骤 3

炒锅烧热，加油，冰糖，冰糖融化后立马放入鸡腿块（避免糖熬焦）翻炒，沿锅淋入料酒去腥，翻炒1-2分钟

步骤 4

另起砂锅，把炒得差不多的鸡块盛至砂锅中，加入热水没过鸡块，大火煮开后小火慢炖，煮至水还剩鸡块高度的一半，咸淡按自己口味进行调，加入小辣椒，小青菜，煮1~3分钟，关火焖2-5分钟（更加入味）就可以吃啦

黄焖鸡的小贴士

冰糖一定不要熬焦，会苦

菜谱创建时间：2020-08-23 08:13:51