肉饼

作者： AIice妈妈

提前把面和好，多醒一会儿，面稍微软一些。醒好的面分成大小均匀的剂子。（其实我也烙过千层的，没这样好吃，层太多也腻）

用料

• 肉馅 1000克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 食盐 适量
• 食用油 少许
• 水 200克
• 蚝油 少许

肉饼的做法步骤

步骤 1

肉馅要想嫩，水必不可少，朝一个方向打上劲，葱姜最后放，把所有的调料都放好，擀好面皮在放葱姜就可以，一定朝着一个方向活馅儿。擀好的面皮取适量肉馅摊平，留四分之一空白不放肉馅。

步骤 2

沿四分之一留白处贴着任意一个肉馅的边切一刀，然后朝没有肉馅的四分之一叠向有肉馅的部分，依次叠三下。

步骤 3

这是叠的第二下。

步骤 4

三下叠好捏紧边边。用手按到适当大小，中途翻面按两下。

步骤 5

最后用擀面杖擀一到两下。即可，平底锅中小火，锅热就可以烙了。

步骤 6

如果表面太干可以刷一些食用油，这样烙出的肉饼外焦里嫩，多汁，皮薄，馅大。

步骤 7

我不爱吃葱，爱吃姜的味道。所以我烙的肉饼葱不多而且我还会剁的特别碎，姜比较多味道比较浓。

菜谱创建时间：2020-08-22 21:29:23