鸡蛋羹

作者： 小孟01

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 温水 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

1.将鸡蛋，盐，油放入碗中打散并搅拌均匀（多觉一会儿，更细腻）。

步骤 2

2.加入响边儿水（85℃左右的水），顺时间搅拌均匀，蛋液和水的比例是1：1，喜欢吃嫩一点可以加1.5倍的水，搅匀后用密网漏勺过滤一下，撇去表层浮沫。

步骤 3

.开水下锅，上气后闭中小火五六分钟即可，火如果大点也可以中间掀开锅盖放1～2次气。（如果鸡蛋羹表面气泡就是火大了）

步骤 4

4.出锅后用小刀划菱形格，倒入酱油或豆豉油调味即可。

鸡蛋羹的小贴士

这款鸡蛋羹是微信朋友圈的菜谱，细腻，丝滑，口感好！大家试试吧！等着你们交作业哦！

菜谱创建时间：2020-08-22 20:26:32