健康低卡——芦笋意大利面

作者： 厨小花的减脂餐

🍝今儿来个芦笋意面，把芦笋榨汁当作酱料，意想不到的清爽，是真的好吃。 🍝也可以解决这个烦恼： 有时买到的芦笋根部很老，对于我这样的技术，削皮结束基本芯子也削完了，浪费食材还浪费时间，不如把老芦笋榨汁炒意面，一举两得哈。 🍝这一份热量约400大卡，再搭配一些蔬菜或者水果，正好一餐的热量。

用料

• 意大利面 1份
• 芦笋 6根
• 口蘑 3-4个
• 虾 6-10只

健康低卡——芦笋意大利面的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

1 煮面 意大利面不论是直面还是螺旋意面，一般按照包装后面的时间是煮不软的，要多一倍以上才行，大约10分钟左右。 煮意面我的步骤就是多放水，中小火煮到面芯都没有硬白色就可以； 放盐还是很有必要的，一小勺盐让意面在煮的过程中更有味道，后续可以减少用盐量的摄入； 意面一小把煮完足够吃，注意别太多了，别盖锅盖，小心扑锅。

步骤 3

芦笋焯水断生，切断后把漂亮一些的芦笋头和嫩杆子留下，剩下的放搅拌机，可以放些口蘑一起。 如果不喜欢奶味，加入大约少半碗水，这个量翻炒收汁正正好； 如果喜欢奶味可以全部替换成牛奶； 如果喜欢淡淡的奶味，可以先加水再放一点奶。

步骤 4

口蘑切片，用香菇或者杏鲍菇代替也可以； 虾洗干净，去掉虾线，虾头随意； 大家放7-10只，正好一餐所需的蛋白质。 不粘锅放少许橄榄油，炒虾🍤，放口蘑，翻炒到变软，再放芦笋；

步骤 5

这次的虾很小，如果大一些的一定要开背、切段、撒白胡椒，最好一个步骤都不少。 如果虾或者虾干放的多，洋葱必须放，会非常搭配。

步骤 6

放面和芦笋汁，转为中小火，撒盐、黑胡椒，其他都不需要，翻炒入味。

步骤 7

转为小火尝一下味道，撒喜欢的香料。 比如黑胡椒我觉得不够，再来点，罗勒、欧芹，根据自己口味添加，老抽、料酒之类的就不需要了。

步骤 8

简简单单，清清爽爽，每一根意面都不会单调，入味好吃，搭配虾提鲜的同时补充了蛋白质，是我们喜欢的味道。

步骤 9

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众 号，喜欢可以去找我💗。 ✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱等你来，还有超多佛系碎碎念......

健康低卡——芦笋意大利面的小贴士

🍝意大利面每100克350大卡，面条每100克300大卡，意面的热量稍多一些； 🍝但是意大利面是低GI，面条是高GI，这就是在低卡饮食中会经常看到意面的原因； 🍝GI就是食物血糖生成指数，它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。 🍝高GI的食物消化快，吸收率高，血糖升的高，也饿的快； 🍝低GI的食物停留时间长，吸收率低，对控糖有好处，也饿的慢。 🍝这个比较是相对的，不是绝对的。 🍝只能说你吃了意面很饱腹，饿的很慢可以减少其他零食或者晚饭的摄入，并不是说吃了意面摄入热量很低。 🍝正确对待每一餐的饮食，别太计较热量，重在优质的摄入。

菜谱创建时间：2020-08-22 17:43:58