无油的香烤鸡腿排配薯条

作者： 咻酱小食堂

在布拉格旅游的时候，给我影响最深的不是当地著名的烤肘子，而是隐秘在路边，店招毫不起眼的烤肉配薯条小吃店。店里的烤肉有鸡肉、牛肉或者羊肉可以选择，还可以随意搭配自己喜欢的蔬菜，一盒子满满当当，营养超丰富。我在纠结点啥的那点时间，就有超多当地人络绎不绝地进店点餐，可见这种街头美食的魅力真是不小呐~ 其实，这款小吃在家复刻并不难，今天我想分享的搭配是鸡腿排配薯条。考虑到热量和夏季厨房油烟的问题，推荐大家用空气炸锅代替传统油炸哦，全程不流汗就能完成这一份诱人的小吃，是不是还蛮心动的？ 今天使用的空气炸锅来自澳特美，这款空气炸锅的特点就是配件特别多，而且空间贼大！可以360°旋转烤整鸡，保证受热均匀；还有网状烤桶，适合炸薯条或爆米花；除此之外，还可以烤鸡翅、烤鱼、牛排、甚至能做蛋糕…功能蛮全的，感兴趣的朋友可以去他们家官网看看哦~ 8月20日-9月30日，下单立享300元的优惠哦，还有六件套配件相送，真的很划算了，戳链接购买哦~ https://mo.m.tmall.com/page/3248430?shop_id=178671558&item_id=614015851658&ts=20200821095113&checksum=bcf3916f335810f1712931e12d6cd646

用料

• 澳特美空气炸锅 1台
• 鸡腿 4只
• 冷冻薯条 1袋
• 蔬菜少许 洋葱、酸黄瓜、番茄、生菜等自己喜欢的就行
• #腌鸡料
• 大葱 2段
• 生姜 3片
• 蒜头 2瓣
• 朝天椒（不吃辣不放） 1个
• 五香粉 1茶勺
• 糖 2茶勺
• 盐 1茶勺
• 蚝油 1汤勺
• 味淋or米酒 2汤勺
• #烤肉酱
• 市售或者自制 2汤勺

无油的香烤鸡腿排配薯条的做法步骤

步骤 1

食材大概有这些，蔬菜根据个人喜好准备就行~ 今天这款烤鸡腿排配薯条，会用到澳特美空气炸锅的烤鸡翅和炸薯条功能。前者30分钟，后者15分钟，总用时不到1小时（不算腌制时间），还算挺容易哒~

步骤 2

将鸡腿洗干净、擦干，拆掉骨头。

步骤 3

大蒜拍碎，生姜、大葱切丝，朝天椒切碎。

步骤 4

将腌鸡料、葱姜蒜及辣椒倒入鸡腿肉中拌匀，装入密封袋中，腌制2小时以上。

步骤 5

将腌制好的鸡腿肉擦干，放在烤架上，放入澳特美空气炸锅中，用烤鸡翅模式烤20分钟。 烤鸡腿肉时，这款空气炸锅全程是不需要放油的，是不是相对还蛮低脂健康的哈~因为它会通过高速热空气循环代替热油，使得食物快速脆化，锁住汁水和营养。

步骤 6

烤肉酱可以买现成的也可以自制。 自制的话，可以参考我的配方→蚝油1汤勺、番茄酱1汤勺、蜂蜜1茶勺、蒜泥1茶勺、米酒1汤勺、五香粉1茶勺、黑胡椒粉半茶勺

步骤 7

鸡翅模式结束后，此时的鸡腿肉已经焦香酥脆，非常诱人啦~

步骤 8

我们还需再刷上烤肉酱给鸡腿上色，将鸡腿肉两面都刷满烤肉酱。

步骤 9

用180℃烤，一面烤5分钟后，翻面继续烤5分钟。

步骤 10

出炉后，将鸡腿肉切条备用~

步骤 11

在切鸡腿肉的同时来“炸”薯条，选择薯条模式，等待15分钟就可以啦~ 澳美特这款空气炸锅还配有这种网状的烤桶，非常适合烤薯条或者爆米花，能让食物受热均匀，不需要翻面，也不会漏得到处都是。

步骤 12

出炉后，搭配一层薯条，一层蔬菜，最后再一层肉就完成啦~是不是还蛮诱人的？

步骤 13

还可以淋上少许优格沙拉汁和新鲜香草碎装饰。

步骤 14

另外，放入蔬菜时，一定要把汁水甩干。尤其像西红柿，最好把芯挖掉，不然弄湿了薯条，会影响口感哦~

步骤 15

我比较喜欢的蔬菜推荐有：西红柿、白洋葱、生菜、酸黄瓜，尤其是酸黄瓜，超爱~

无油的香烤鸡腿排配薯条的小贴士

请趁热享用吧~

菜谱创建时间：2020-08-22 15:34:49