酸菜肉煎饺

作者： 誉凝

妈妈喜欢吃酸菜馅饺子，年纪大了，我舍不得她太辛苦。做好给妈妈送去。也带上妈妈邻家阿姨的。

用料

• 酸菜 500克
• 梅花肉 300克
• ＊蚝油 1勺
• ＊糖 5克
• ＊生抽 2勺
• ＊老抽 1勺
• ＊香油 1勺
• 姜（沫） 5片
• 葱花 适量

酸菜肉煎饺的做法步骤

步骤 1

酸菜洗一下，攥干水份（不要太干了）切碎。备用。

步骤 2

肉馅加入葱姜和带有＊号的和馅儿四法宝（素饺子不放老抽），再分次加入清水，沿一个方向搅拌上劲儿。让肉馅儿吸饱水份。最后加入油，继续搅拌，锁住水分。

步骤 3

加入切好的酸菜拌匀。

步骤 4

开始包饺子。

步骤 5

煎锅倒入少量油，边包饺子边摆入煎锅。

步骤 6

大火热锅，小火煎至饺子底部金黄。

步骤 7

加入清水至饺子的1/3，加盖。大火烧开，中火慢煎。

步骤 8

关火后焖5分钟就可以出锅了。鲜美多汁，味道不错。

菜谱创建时间：2020-08-22 12:45:11