青菜炒鸡块

作者： 米娜家的米妮

这个菜貌似只有常熟地区才有，我爸爸烧了好多年，从小到大一直吃不厌。 现在我女儿也很喜欢吃好公烧的菜，因此跟爸爸学习了做法。希望慢慢的，能把爸爸做的好菜都传承下来。 鸡块的鲜嫩和青菜的清脆软糯融合在一起，不需要什么特别调料就鲜美无比，娃不知不觉就吃了好多，汤汁用来拌饭，特别下饭。

用料

• 上海青（水分充足的青菜都可) 500克
• 鸡块（嫩一些的) 500克
• 葱姜蒜 少许
• 菜籽油 少许
• 喜马拉雅盐 少许
• 黑豆酱油 10ml
• 味淋（黄酒也可) 5-10ml

青菜炒鸡块的做法步骤

步骤 1

1 上海青用小苏打浸泡几分钟去除残余的农药，洗净。 2 将菜梗与菜叶分开。

步骤 2

3 鸡切成大小均匀的鸡块，洗净，放开水锅内煮一分钟，去除血水，捞起。 4 起油锅，爆葱姜蒜，下鸡块翻炒，加少许味淋，盐，酱油。盛出。

步骤 3

5 锅内倒少许菜籽油，中火倒入菜梗先翻炒半分钟。

步骤 4

6 倒入菜叶一起翻炒 直到叶子开始渗水，加盐调味。

步骤 5

7 把炒好的鸡块倒入，加一点点水，一起翻炒2-3分钟，直到菜梗变软。

步骤 6

8香喷喷的青菜炒鸡块上桌了 ，一扫而光!

菜谱创建时间：2020-08-22 12:24:11