红烧牛肉面

作者： 刘紫苏

在看了第六遍《大内密探零零发》之后，有一个镜头在我脑海里挥之不去，刘嘉琳柔情脉脉的那一句“老公，你肚子饿不饿，我煮碗面给你吃” 忍不住鼻子发酸 加上最近成都连日暴雨，天气转凉 真可谓是“冷冷清清 凄凄惨惨 戚戚” 于是我决定，给自己煮一碗红烧牛肉面

用料

• 牛腩2斤，土豆4个，青梅酒适量，小番茄，洋葱，小葱花椒面，生抽，味精，干花椒，干辣椒，姜沫蒜沫，豆瓣，冰糖，橘皮，八角，草果。 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉先在水里泡，不断换水，直到泡不出血水为止。

步骤 2

用吸油纸吸干水分，然后顺着牛肉白色的筋切块

步骤 3

加入大葱和八角，桂皮，橘皮，香叶，生姜，花椒加水煮牛肉清汤。

步骤 4

牛腩切块，然后洗去血水

步骤 5

加入生姜，料酒，黑胡椒腌制。

步骤 6

牛腩炒香

步骤 7

盛出放置在一旁

步骤 8

调料准备

步骤 9

然后炒配料：干花椒，干辣椒，姜沫蒜沫，豆瓣，冰糖，橘皮，八角，草果。

步骤 10

倒入牛肉翻炒

步骤 11

加一点青梅酒炒三分钟

步骤 12

加入热水，等热水烧开以后调味。

步骤 13

调味依次加入花椒面，生抽，味精

步骤 14

加小葱，洋葱 盖上盖子煮25分钟以后加入土豆🥔再煮15分钟

步骤 15

最后加入灵魂小番茄

步骤 16

花了两个小时，慢慢炖好一锅牛肉，烹制的过程比食物本身更加治愈。

步骤 17

一旁的牛肉清汤也炖好了～

步骤 18

烧水煮面，面好以后直接挑入牛肉汤里。

步骤 19

炖好的土豆牛腩

步骤 20

浇上牛腩浇头，撒一把香菜，一碗自制红烧牛肉面就好了。

红烧牛肉面的小贴士

炖的软烂的牛腩，配上沙沙的土豆，加上酸酸甜甜的番茄汁，我觉得我可以出去摆摊了。 你肚子饿不饿，我煮碗面给你吃～

菜谱创建时间：2020-08-22 10:24:43