轻食·超低卡飞鱼籽酱 佐法棍/欧包三明治｜0糖0脂

作者： 喵喵头很大Meow

成都有一家Lets Taipei店里的【飞鱼籽法棍】很出名， 烤脆的法棍横再切开，抹上特调的飞鱼籽酱， 鲜甜咸香， 脆韧法棍+爆浆鱼籽，复合的口感也让人难以忘却 喜欢吃，又惧怕热量太高，而且吃多了会发腻， 于是自己尝试用酸奶+0卡糖来复刻， 非常简单的配料，拌匀即可， 味道没法完全一样，但比较接近， 也是很好吃的低卡美食，健身党无负担

用料

• 法棍🥖/欧包 2片
• #低卡飞鱼籽酱
• 飞鱼籽 30～40克
• 自制无糖脱脂希腊酸奶 50克（见步骤1、2）
• 第戎芥末酱（黄芥末酱） 3克
• 味之素0卡代糖 2克（见小贴士）

轻食·超低卡飞鱼籽酱 佐法棍/欧包三明治｜0糖0脂的做法步骤

步骤 1

提前一晚过滤希腊酸奶，要滤出50克希腊酸奶，需要准备100～150克普通酸奶。我用的是自制脱脂酸奶，见这个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104188883/

步骤 2

材料如图。最右边的是低脂版蛋黄酱，可以用这个替换菜谱中的一半希腊酸奶，味道会更好。但追求更低热量可以全用希腊酸奶。

步骤 3

过滤好的希腊酸奶、飞鱼籽、第戎芥末酱，如菜谱用量混合，大概是图上这样的一个比例。飞鱼籽看自己喜好可以再多一些

步骤 4

再加2克味之素0卡糖。颗粒非常细腻，几乎接近糖粉的细度（看与普通白砂糖的对比），所以很容易融入调味，不会产生颗粒感，很适合做这种冷调味。

步骤 5

拌匀就得到飞鱼籽酱啦～

步骤 6

拿两片欧包/法棍，180度5分钟烤脆，或用平底锅煎脆表面，抹上厚厚的飞鱼籽酱，开吃～

步骤 7

自制就是可以随心所欲尽情抹酱啊哈哈哈哈

轻食·超低卡飞鱼籽酱 佐法棍/欧包三明治｜0糖0脂的小贴士

希腊酸奶可以全部用低脂蛋黄酱替代，但那样就不需要加糖了。如果用的市售酸奶（含糖）过滤希腊酸奶，也不要再加糖了。

菜谱创建时间：2020-08-22 10:19:21