台湾车轮饼｜也可用作铜锣烧面糊｜摩飞多功能锅

作者： 王菡菡

这个面糊可以做车轮饼，也可以做铜锣烧 简单快手，不需要提前一晚准备，现做现吃最好 车轮饼需要多功能锅的六圆盘，我的锅是摩飞；铜锣烧用平底锅即可 馅料是提前准备好的，面糊随用随准备，十几分钟就可以吃到奶香奶香的车轮饼啦，做早餐和下午茶都很不错，期待大家的作品

用料

• #可做三个车轮饼，3-4个铜锣烧 两个饼皮扣在一起算做一个成品
• 牛奶 75克
• 玉米油 7克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个（蛋液50g左右）
• 白砂糖 10-20克（根据个人口味调整）
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• #馅料（看个人喜好）
• 芋泥、红豆、肉松、咸蛋黄、乳酪等

台湾车轮饼｜也可用作铜锣烧面糊｜摩飞多功能锅的做法步骤

步骤 1

1、先将牛奶和玉米油混合，乳化均匀 2、再将鸡蛋、糖、盐、面粉和泡打粉（粉类过筛）加入，z字手法混合均匀 3、（混合后的面糊呈流动状态）装入裱花袋备用

步骤 2

六圆盘锅中火预热，不需要放油，待指示灯灭掉后，转小火，平均分配面糊； 待面糊底部凝固，用筷子/擀面杖微微搅一下上层未凝固的面糊，使其沾到圆盘边缘

步骤 3

待面糊表面有大气孔时，放入喜欢的馅料

步骤 4

3min左右，用牙签/小号刮刀轻轻划一下饼的边缘，将一片饼扣到另一片上，继续加热使两面饼皮粘合

步骤 5

时不时翻面，两面金黄即可，可以开大火，注意观察别糊掉 出炉应该是外脆内软的口感，如果想吃软软的或者担心内部不熟，可以在其他的圆盘中加入热水，盖上锅盖，焖熟

步骤 6

大家享用愉快

步骤 7

【铜锣烧】步骤相同，只不过是将面糊挤到平盘中，待面糊表面有大气孔即可翻面

台湾车轮饼｜也可用作铜锣烧面糊｜摩飞多功能锅的小贴士

很简单 很好吃哒

菜谱创建时间：2020-08-22 08:03:55