小美之一发西瓜吐司

作者： 味蕾恶魔

用料

• 冰鸡蛋 1个
• 冰牛奶 110克（和鸡蛋总共160克）
• 糖 30克
• 盐 2克
• 高筋面粉 260克（我用山茶花）
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 竹炭粉 一点点
• 红曲粉 2克
• 抹茶粉 2克（不同牌子，用量不同）

小美之一发西瓜吐司的做法步骤

步骤 1

主锅中依次加入冰鸡蛋、冰牛奶、盐、糖、高粉、酵母，30秒/速度3-6混合；

步骤 2

4分钟揉面模式；

步骤 3

加入黄油，再2分钟揉面模式；

步骤 4

取出大约120克左右白色面团的，剪成小块，加入抹茶粉，继续1分钟揉面模式，完成后，整圆，盖上保鲜膜备用；

步骤 5

取出约30克白色面团，加入竹炭粉，手揉好，整圆，盖上保鲜膜备用；（因为面团太少了，所以直接手揉）

步骤 6

取出约100克白色面团，盖上保鲜膜备用；

步骤 7

将剩下的白色面团，剪成小块放入主锅，加入红曲粉，1分钟揉面模式；

步骤 8

4颗不同颜色的面团全部盖上保鲜膜，醒发15分钟；

步骤 9

将红色的面团擀成长方形，再将黑色的面团搓成细长条，如图放在上面，然后卷起来；

步骤 10

接着把白色的面团擀成长方形，包在红色面团外；

步骤 11

最后把绿色的面团擀成长方形，包在白色面团外；

步骤 12

将整形好的面团放入吐司盒，再放入烤箱发酵（夏天可以直接放入烤箱，冬天的话，先预热烤箱40度，温度到了以后，再把吐司盒放进去，下面加一碗热水）；

步骤 13

发酵到九分满，就可以烤了，170度，40分钟（喜欢山型的，不盖盖子，喜欢正方形的，那就盖个盖子，按个人喜好）；

步骤 14

出炉，立刻拿出来放在网架上晾凉；

步骤 15

切片开吃（待还有一点余温时，就可以切片了，密封保存，到第二天还是很柔软很好吃的）。

菜谱创建时间：2020-08-21 17:02:58