<Basic Butter Cookies 3 ways 三种基础黄油曲奇> | Cooking Tree

作者： Zyneste

用料

• #原味曲奇
• 无盐黄油 50g
• 砂糖 40g
• 盐 0.5g
• 鸡蛋液 25g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 125g
• #可可曲奇
• 无盐黄油 50g
• 砂糖 40g
• 盐 0.5g
• 鸡蛋液 25g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 115g
• 可可粉 7g
• #抹茶曲奇
• 无盐黄油 50g
• 砂糖 40g
• 盐 0.5g
• 鸡蛋液 25g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 115g
• 抹茶粉 7g
• #模具
• 饼干模具 7cm
• 饼干印章用来印花纹（非必需 Nordic Ware（可自选其他印章）

<Basic Butter Cookies 3 ways 三种基础黄油曲奇> | Cooking Tree的做法步骤

步骤 1

原味曲奇： 把黄油室温软化（不要加热成液体），加入糖和盐，搅打至黄油发白体积略微膨胀

步骤 2

蛋液分2-3次加入，每次混合均匀后再加下一次（蛋液要常温，不然会导致和黄油水油分离）

步骤 3

加入香草精混合均匀

步骤 4

把低筋面粉过筛混入黄油糊中，用切拌手法混合均匀

步骤 5

把面团取出，用保鲜膜包裹好放在冰箱冷藏30分钟

步骤 6

用同样的方法制作可可面团和抹茶面团，就是在最后一步筛面粉时分别一起筛入可可粉和抹茶粉就可以，混合好后同样包裹好放冷藏30分钟

步骤 7

把冷藏好的面团取出，放在烘焙纸上，上面再盖一层烘焙纸，擀开

步骤 8

擀好的面团再次冷藏十分钟

步骤 9

面团取出，先用印章印出花纹（非必要步骤）

步骤 10

印好图案后再用7cm的饼干切割模具切割出圆形（切割完一次剩下的面团可以揉在一起再次擀平切割）

步骤 11

把切好的曲奇放在烤盘上，放在160摄氏度预热好的烤箱里烤15分钟

菜谱创建时间：2020-08-21 02:12:27